Ännu ett nyttigt och gott recept idag - kokosplättar! :)

Detta recept fick jag av en tjej (eller kanske mer tant..?) för ett tag sedan, och det blev riktigt gott! Hon är förresten ägaren av LCHF-butiken, Ingela Jönsson. Egentligen hade hon i massa grädde isället för mjölk, men som ni kanske redan vet så avskyr(!!) jag allt, allt, allt med grädde (Yuck!) Så den bytte jag ut som mjölk/ -dryck eller kokosmjölk istället :) Har inte testat hennes recept då alltså, så vet inte om det är gott (men det är ju grädde i, så tror INTE det är det XD ), men detta receptet blev jättebra iaf! 

 

 

 

Om ni använder er utav kokosmjölk, mandelmjölk eller annan naturlig "mjölk" som inte kommer ifrån något djur, så blir dessa plättar även helt enligt Paleo (Stenålderskost), Glutenfria, Laktosfria
och Veganska med!   Thumbs up :)

Ca 20 plättar

 

Ingredienser:
50g kokosolja av fin kvalité
50g äggula, ekologiska
150g äggvita, ekologiska
1 dl mjölk/ kokosmjölk (90g)*
2 tsk fiberhusk (psylliumfröskal)

 

Gör såhär:

Mät upp alla ingredienserna i en bunke och mixa slät och jämn med en mixerstav. (För att få smeten helt jämnfördelad är det viktigt att kokosoljan inte är helt fast.)
Värm en teflonpanna och grädda plättarna/ pannkakorna på medelhög värme tills de fått en fin
gyllenbrun yta. Vänd sedan och stek andra sidan på samma sätt.
Servera direkt, som de är eller med valfritt tillbehör, eller låt de kallna helt. Pannkakor/ plättar är alltid som godast rykande heta eller helt kalla. Ljumna blir lätt väldigt stabbigt!

 

 

Näringsvärde för hela satsen (med Alpro Mandelmjölk) ca:
698 kcal   (35 kcal/ plätt)
24g protein – 14% P
5g kolhydrater – 3% K
65g fett – 83% F

 

Näringsvärde för hela satsen (med Arla Mellanmjölk) ca:
717 kcal   (36 kcal/ plätt)
26g protein – 14,5% P
6g kolhydrater – 3,5% K
66g fett – 82% F

 

Näringsvärde för hela satsen (med Santa Maria Kokosmjölk Light) ca:
721 kcal   (36 kcal/ plätt)
24g protein – 13% P
3g kolhydrater – 2% K
69g fett – 85% F

 

Näringsvärde för hela satsen (med Santa Maria Kokosmjölk) ca:
802 kcal   (40 kcal/ plätt)
25g protein – 12% P
3g kolhydrater – 2% K
78g fett – 86% F

 

 

_Bild lånad ifrån:_
ceciliafolkesson.se